Mengoba

Les Bodegas Mengoba sont le projet de vie de Grégory Pérez, français d’origine. Après son diplôme d’œnologie et de viticulture à l’Université de Bordeaux, Grégory Pérez a travaillé trois ans pour les célèbres Châteaux Grand-Puy-Lacoste et Cos d’Estournel. Suivant le conseil d’un ami, il est parti en 2001 dans la région viticole émergente de Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne. Il y a travaillé pour les Bodegas y Viñedos Luna Beberide, où il s’est fait conseiller par le célébrissime vigneron star Mariano García.

En 2007, Grégory réalise son rêve et fonde son propre domaine. Ses impressionnants vignobles sont situés sur la commune d’Espanillo à Bierzo, près du fleuve Cúa. Grégory estime que les grands vins naissent dans les vignobles, et c’est donc là qu’il passe le plus clair de son temps. Pour fabriquer le meilleur vin possible, il se penche intensément sur la qualité et la composition de ses sols, favorise la biodiversité et travaille le plus naturellement possible.

En cave, il souhaite simplement accompagner l’évolution de ses vins et exercer une influence aussi faible que possible sur cette dernière. Il travaille avec de nombreux récipients de fermentation différents: des cuves en acier, de grandes foudres de bois et des barriques, mais aussi des amphores, par exemple. Son objectif demeure toujours que l’origine et les caractéristiques du cépage donnent le ton dans le vin produit. Cela donne naissance à des vins de caractère reflétant parfaitement l’essence sauvage, mais élégante de Bierzo.

Site Internet de Mengoba