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Hacienda Monasterio

Storia

Hacienda Monasterio è considerata una delle cantine di riferimento della D.O. Ribera del Duero e un punto fermo della moderna enologia spagnola. Nel 1991 il giovane enologo danese Peter Sisseck arrivò in Spagna con l’obiettivo di sviluppare la tenuta secondo il modello domaine, allora ancora poco diffuso: vinificazione esclusivamente da vigneti di proprietà coltivati secondo principi biologici.La cantina, progettata sul modello francese, consente una precisa vinificazione per parcella. L’affinamento in barrique francesi esalta eleganza, struttura e finezza, rendendo i vini di Hacienda Monasterio dei veri classici della regione.

Territorio

La cantina Hacienda Monasterio si trova tra Pesquera e Valbuena de Duero, nel cuore della « Milla de Oro », culla dei migliori vini di Spagna. I vigneti sorgono su un altopiano calcareo con drenaggio ideale, alta presenza di calcare attivo e microclima fresco – condizioni che garantiscono freschezza, precisione e profondità minerale ai vini.Il vitigno principale è il Tinto Fino (Tempranillo), affiancato da Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. La varietà dei suoli – dal calcare e dall’argilla fino alle terrazze ghiaiose – dona ai vini ulteriore complessità ed espressività.

Sostenibilità

Fin dall’inizio Hacienda Monasterio ha puntato sulla viticoltura biologica, rinunciando completamente a pesticidi e fertilizzanti sintetici – molto prima che ciò diventasse comune in Spagna. Oggi la cantina è ufficialmente certificata bio ed è considerata un pioniere della viticoltura sostenibile nella Ribera del Duero.I vini uniscono maturità mediterranea e finezza borgognona. Che si tratti del Crianza, della Reserva o della rara Reserva Especial, si distinguono per potenza, eleganza e grande capacità di invecchiamento.

Vitigni del produttore Hacienda Monasterio

Cabernet Sauvignon

Il Cabernet Sauvignon è il vitigno più importante della Haut-Médoc di Bordeaux ed è utilizzato per la produzione dei maggiori vini rossi del mondo.

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Malbec

Alla fine del XIX secolo questo vitigno era conosciuto in Argentina come Malbeck. Un tempo veniva coltivato principalmente a Bordeaux, mentre ora è presente in tutto il mondo.

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