Nel bicchiere si presenta con un giallo luminoso dai riflessi verdognoli. Al naso seduce con profumi di muschio appena bagnato dalla rugiada e un delicato accenno di mandarino. Al palato si sprigionano note di albicocche secche, papaya e arance candite, accompagnate da una piacevole freschezza. Il finale vivace si prolunga retronasalmente in un’aromaticità persistente di mandorle tostate nel burro.
Le uve di Sauvignon Blanc prosperano a Eglisau su un terreno piuttosto pesante, con un’elevata percentuale di argilla. Questo suolo ricco di sostanze nutritive conferisce al Sauvignon Fumé la sua succosità e la sua splendida espressione fruttata.
Affinamento in barrique.
La storia di Bechtel-Weine dimostra come ancora oggi sia possibile fondare in Svizzera una cantina moderna e innovativa. Nel 2019 Mathias Bechtel ha inaugurato una nuova cantina, progettata interamente secondo il suo metodo di lavoro. «Il vino non si fa, il vino nasce». La struttura moderna gli consente una lavorazione delle uve precisa, delicata e sostenibile. Oggi Bechtel-Weine coltiva una superficie vitata di circa 6 ettari. Dopo il riconoscimento come 'Rookie of the Year 2019', dal 2021 l’azienda è annoverata tra le migliori cantine svizzere secondo Gault & Millau.
