Im Glas ein leuchtendes Gelb mit grünen Lichtreflexen. Die Nase wird von taufrischen Moosdüften und einem Hauch von Mandarine verwöhnt. Getrocknete Aprikosen, Papaya und kandierte Orangen entfalten im Mund eine angenehme Frische. Ein spritziger Abgang endet retronasal in einer nie enden wollenden Aromatik von in Butter gerösteten Mandeln.
Die Sauvignon Blanc Trauben gedeihen in Eglisau auf einem eher schweren Boden mit hohem Tonanteil. Dieser nährstoffreiche Boden verleiht dem Sauvignon Fumé seine Saftigkeit und wunderschöne Frucht.
Ausbau im Barrique.
Die Geschichte von Bechtel-Weine zeigt den Weg, wie man noch heute in der Schweiz ein modernes, neues Weingut aufbauen kann. 2019 eröffnete Mathias Bechtel einen neuen Weinkeller, der ganz auf seine Arbeitsweise zugeschnitten ist. "Einen Wein macht man nicht, ein Wein entsteht". Der moderne Bau ermöglicht ihm eine exakte, schonende und nachhaltige Verarbeitung der Weintrauben. Bechtel-Weine bewirtschaftet heute eine Rebfläche von rund 6 ha. Nach der Auszeichnung als 'Rookie of the year 2019' folgte seit 2021 die Aufnahme unter die besten Schweizer Weingüter von Gault & Millau.
