Rubino scuro con nucleo opaco, riflessi violacei e un delicato bordo luminoso. Frutti a bacca scura maturi, delicato profumo di fichi e scorza d'arancia candita, velluto e torrone, ricco di sfaccettature e invitante. Succoso, elegante e untuoso, ciliegie mature, tannini vellutati e perfettamente integrati, minerale e sapido sul finale, già molto ben sviluppato, ricco di raffinatezza e con un buon potenziale di invecchiamento. (Falstaff)
Situato nel cuore delle Graves, Château Haut-Bailly gode di una topografia ideale. Il vigneto di 30 ettari si estende su terreni di ghiaia, sabbia e argilla la cui leggera pendenza garantisce un ottimo drenaggio. Il sottosuolo è costituito da rocce e sedimenti marini.
18 mesi in barrique.
Fino al 1736, l'azienda vinicola era di proprietà della famiglia Bailly, finché non fu rilevata da Thomas Barton. Grazie alla sua buona rete di contatti, l'irlandese riuscì a far conoscere Château Haut-Bailly per la sua qualità. Nel luglio del 1998, Haut-Bailly passò di proprietà a un francofilo americano: Robert G. Wilmers. Egli si assicurò che Haut-Bailly continuasse a crescere senza trascurare la sua storia e il suo patrimonio.
