Nel calice, un colore rubino scuro con riflessi violacei. Il naso è leggermente floreale, con sentori di ciliegia, un accenno di grafite, legno pregiato e scorza d’arancia. Al palato si percepisce la succosità delle ciliegie e dei frutti rossi. I tannini sono setosi e di grande finezza. Buona persistenza.
La Mondotte si trova sull’altopiano argillo-calcareo a est di Saint-Émilion e dispone di tutte le condizioni naturali necessarie per la produzione di un Premier Grand Cru Classé.I suoli, ricchi di argilla, poggiano su uno strato roccioso. La struttura del terroir, povera e poco profonda, garantisce un’eccellente regolazione dell’acqua e favorisce l’approfondimento radicale delle viti.
Affinamento di 16 mesi sui lieviti fini, di cui il 40% in barrique nuove. Nessuna chiarifica.
La Mondotte è la tenuta vinicola di punta del conte Stefan von Neipperg, che gestisce anche la tenuta Canon la Gaffelière. È situata in una posizione di assoluto rilievo, in cima all'altopiano calcareo di Saint-Émilion. Neipperg lavora i vigneti seguendo rigorosamente le linee guida della viticoltura biologica.
