Nel calice, un colore porpora profondo ed elegante. Al naso, seducenti note di ribes nero, liquirizia, macchia mediterranea e violetta. Al palato, questo Gigondas di Les Vins de Vienne mostra un equilibrio straordinario tra potenza e finezza. Un vino di grande carattere, che conquista con la sua espressività senza mai perdere eleganza.
Le viti affondano le radici in terreni alluvionali ghiaiosi con ciottoli arrotondati, che conferiscono al vino carattere e struttura. Questi suoli drenanti favoriscono un profondo radicamento, trattengono il calore diurno e promuovono una maturazione uniforme delle uve – condizioni ideali per vini espressivi ed equilibrati.
Vinificazione tradizionale di 3–4 settimane. Fermentazione con lieviti naturali (indigeni). Affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese e vasche di cemento.
Il nome « Les Pimpignoles » significa in patois « la coccinella ». Questo piccolo insetto è il miglior amico del vignaiolo: attraversa i vigneti alla ricerca di ombra e di afidi.
