Colore rosso granato nel calice. Il naso è intensamente aromatico, con note di ribes rosso e spezie. Al palato, il Monthélie Clos de Ressi si presenta elegante e vellutato, con tannini fini.
Questo clos, in regime di monopolio della tenuta, si trova in posizione ideale a pochi passi dai premier cru. Gode di un’esposizione eccezionale e della luce del sole al tramonto – perfetta maturazione e vendemmia sempre precoce. Un clos che non ha nulla da invidiare ai premier cru!
Vinificato in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, le uve vengono pressate delicatamente con una pressa pneumatica. L’affinamento prosegue poi in barrique. Maturazione di 12 mesi in legno. Non vengono utilizzate barrique nuove per questa cuvée, al fine di preservare la tipicità del vino e la finezza dei suoi tannini.
La tenuta di Auxey-Duresses è di proprietà della famiglia da diversi secoli. Justine ha ora assunto la gestione, dopo che Philippe e Annie l’hanno diretta per 40 anni.
