Robe grenat dans le verre. Le nez est intensément aromatique avec des notes de groseilles rouges et d’épices. En bouche, le Monthélie Clos de Ressi se révèle élégant et velouté, avec des tanins fins.
Ce clos, en monopole du domaine, est idéalement situé à quelques pas des premiers crus. Il bénéficie d’une exposition remarquable et profite du soleil couchant – une maturité parfaite et une récolte toujours précoce. Un clos qui n’a rien à envier aux premiers crus!
Vinifié en cuves inox thermo-régulées. Après la fermentation, les raisins sont délicatement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. L’élevage se poursuit ensuite en fûts. Maturation pendant 12 mois en fûts de chêne. Aucun fût neuf n’est utilisé pour cette cuvée, afin de préserver la typicité du vin et la finesse de ses tanins.
Le domaine d’Auxey-Duresses est dans la famille depuis plusieurs siècles. Justine en a désormais repris la direction, après que Philippe et Annie l’ont géré pendant 40 ans.
