Jaune clair aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes de citron et de poire Nashi, soutenus par une fine note de fleurs blanches. S’y ajoutent de très discrètes nuances toastées (pain grillé) et de noisette. La bouche est juteuse et dynamique, portée par une acidité parfaitement intégrée. La finale est filigrane, légèrement saline et magnifiquement longue.
Le terroir de Fläsch est marqué par des sols riches en calcaire sur schistes grisons, mêlés selon les parcelles d’argile, de limon et de sable, conférant aux vins une minéralité et une structure distinctes. Le microclimat alpin de la Bündner Herrschaft, avec le foehn, les journées chaudes et les vents frais descendants, assure une maturité optimale, de la fraîcheur et une structure acide précise des raisins.
Vendange manuelle sélective. Fermentation spontanée. Élevage de 12 mois en pièces de 228 litres sur lies fines.
Le domaine de la famille Adank incarne des vins de caractère qui reflètent l’expression unique de leur terroir. Profondément enracinée dans la Bündner Herrschaft, chaque bouteille est façonnée par la passion, la précision et une sensibilité fine pour la nature et le travail artisanal. L’objectif n’est pas de produire des vins spectaculaires et démonstratifs, mais des vins élégants, minéraux et délicats, dotés de profondeur et de caractère. Des vins qui racontent des histoires, rendent leur origine perceptible et avec lesquels on peut passer des heures à les découvrir.
