Jaune paille clair aux reflets dorés marqués. Le nez s’ouvre d’abord sur des arômes floraux de glycine, de lime, d’acacia et de genêt. Viennent ensuite des touches de bois de cèdre, de mélisse, de thym sauvage et de maquis méditerranéen. La finale fruitée est enrichie de notes de pêche et de melon miel.En bouche, volumineux, vif et agréablement frais d’agrumes, avec une bonne structure. Longue finale marquée par des herbes aromatiques.
Sols sablo-argileux, légèrement calcaires
Pressurage doux des raisins et fermentation à une température contrôlée d'environ 15° C. Courte fermentation sur lies pour donner au vin de la douceur et du volume sans perdre la fraîcheur nécessaire. Maturation pendant 3 mois exclusivement en acier inoxydable.
