Ce Riesling juteux offre un nez séduisant d’abricot et de pêche. En bouche, une belle fluidité, avec des arômes rafraîchissants de fruits à noyau et de groseille à maquereau, une minéralité éclatante et une grande pureté. Parfait en accompagnement de plats de lac ou de mer, ou tout simplement en apéritif.
Les dépôts de graviers et de galets de l’ancien Danube (Urdonau) ont donné leur nom au vignoble Ried Steinbergen, où l’on trouve des pierres pouvant atteindre 30 cm de diamètre ; cette parcelle est idéale pour le Riesling, dont les vignes plongent leurs racines dans ce sol pauvre depuis près de 30 ans.
Le sol chaud et les faibles rendements favorisent des raisins bien mûrs, récoltés fin octobre à maturité Kabinett. Afin de préserver le fruit primaire, la fermentation et l’élevage ont été réalisés en cuves inox.
Le domaine Ebner-Ebenauer se situe dans le Weinviertel méridional. De l’extérieur, on ne devine pas ce qui se cache réellement derrière le portail donnant sur la rue principale de Poysdorf. Mais dès que l’on pénètre dans la cour intérieure du domaine, on se retrouve dans un autre monde. On pourrait qualifier le bâtiment et son atmosphère de toscans – et ce n’est pas un hasard, puisque les grands-parents de Manfred Ebner-Ebenauer ont étudié en France et en Italie. Après que le domaine d’origine a en grande partie été détruit par un incendie en 1945, ils l’ont reconstruit, fortement influencés par leur amour des régions méditerranéennes. Avec ses recoins, son caractère naturel – presque féerique – le bâtiment ne laisse pas indifférent. Marion et Manfred Ebner-Ebenauer dirigent le domaine depuis la 14e génération. Pour eux, le domaine de Poysdorf est une véritable source d’énergie, un lieu où l’homme et le vin se sentent en harmonie.
