Föhnbeerenauslese 2020

Une spécialité de vin doux des Grisons. Dans le verre, un jaune doré noble. Nez fruité envoûtant d'abricots, de miel et de fleurs printanières. Palais doux et rond avec un jeu d'acidité subtil. Un vin de dessert riche et doux.

Les excellents sols et le climat chaud de Malans apportent les meilleures conditions pour faire de grands vins. Le domaine Donatsch exploite 6 hectares de vignes, répartis sur différentes parcelles. L'entretien des vignes se fait le plus naturellement possible. Ainsi, les sols sont enherbés depuis des générations et fertilisés de manière purement biologique. Les vignobles doivent rester sains pour les générations futures.

Récolte en vendanges tardives. Le pressurage a lieu vers la mi-décembre, suivi de la fermentation et de l'élevage dans une nouvelle barrique.

La devise de Martin Donatsch : "Nous avons toujours une longueur d'avance sur les tendances, mais nous sommes restés fidèles à la culture et à la tradition". Le domaine viticole est entre les mains de la famille Donatsch depuis plus de 100 ans : c'est ici que les premiers raisins de chardonnay ont été récoltés dans la Bündner Herrschaft et que les premiers pieds de pinot blanc ont été cultivés. C'est ici que le premier cabernet sauvignon a été dégusté, que le premier crémant de Malans a été élaboré selon la méthode champenoise et que les premières barriques ont été utilisées dans les Grisons.