Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Couleur dorée brillante. Au nez, des arômes d’agrumes, de coing, de pomme mûre et d’amandes grillées. On décèle aussi des nuances de brioche et des notes florales. En bouche, une acidité fraîche, des bulles fines et une finale aromatique persistante.
Terroir
Tous les raisins proviennent du Penedès, la région d'origine du Cava.
Vinification / élevage
Les cépages fermentent dans des cuves en acier distinctes, pour être ensuite assemblés et mis en bouteille. Le vin mûrit une seconde fois en bouteille avant d’être stocké à l’horizontale sur lies fines pendant au moins 12 mois.
Histoire
Villa Conchi porte le nom de la mère du fondateur de ce domaine viticole, Javier Ruiz de Galarreta. Originaire de la Rioja Alavesa, Javier a créé dans les années 1990 une entreprise qui se concentrait sur l'exportation de vins premium d'Espagne. Il a longtemps cherché une cave appropriée au cur de la région historique du cava dans l'Alt Penedès catalan et a finalement trouvé ce qu'il cherchait. Tragiquement, Conchi est décédé en juillet 2009 et n'a jamais pu déguster le vin mousseux qui lui était dédié.