Hebo 2023, 75cl

Rubis éclatant. Le nez s’ouvre sur des arômes frais de cerises noires, de violette, de myrtilles et de pivoines, accompagnés de nuances minérales et de notes de maquis méditerranéen. En bouche, frais, juteux et léger – agréablement fruité, finement épicé, avec des tanins souples et bien intégrés.

Sols sablo-argileux, légèrement calcaires

La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox pendant 3 semaines. L’élevage se poursuit durant 12 mois en fûts de second ou troisième usage (30–50 hl). Minimum 6 mois en bouteille.