Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Robe rubis. Au nez, des arômes de cassis et de fruits secs. En bouche, ce savigny-lès-beaune affiche de la rondeur avec une grande finesse et des réminiscences de cerise et d’amande fraîche.
Terroir
Sol argilo-calcaire et ferrugineux.
Vinification / élevage
La vinification est réalisée en grandes cuves ouvertes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (neufs à 10%) pendant 10 à 12 mois.
Histoire
Le vignoble de Savigny-lès-Beaune s'étend un peu à l'écart de la ville, en deux parties : L'une se situe à l'ouest de Beaune, l'autre jouxte les premières parcelles du village d'Aloxe-Corton.