Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Couleur rubis-genat. Au nez arômes de prunes douces, et de gelé de confiture de groseilles mais aussi de baies noires e de cannelle. En bouce ist se présente puissant avec un final très long. Après environs 10 ans se formes des arômes de cuire,èpices et sous bois. Le tannins s' affinent et rappellent un Pomerol mûr.
Vinification / élevage
La fermentation alcolique se produit en fûts de chêne de 7000 litres. Le vin s' affine après 18 mois en barrique neuves de chêne français.