Bodegas Barahonda

La cantina possiede vigneti in entrambe le sottozone della D.O. Yecla, nel secco sud-est della Spagna. Pochi territori offrono condizioni migliori per una viticoltura sostenibile ed ecologica come questa remota appellazione dell’altopiano di Murcia. Le uve provenienti dai propri vigneti, con piante di età compresa tra 20 e 60 anni, sono rigorosamente selezionate dall’enologo Agustin Carrion. Solo i migliori grappoli vengono lavorati in cantina. In stretta collaborazione con Alfredo Candela, Agustin realizza le diverse cuvée.

Il Barahonda Organic è prodotto con uve Monastrell di viti quarantenni e Syrah di viti ventennali. Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura sei mesi in botti di rovere francese. Per il Barahonda Summum vengono selezionati i migliori lotti di Monastrell provenienti da vecchie vigne. Il vino affina 16 mesi in barrique principalmente di rovere americano.