Il colore brillante e rosato pallido sottolinea immediatamente la raffinatezza di questa cuvée. Il bouquet si apre con note di frutti croccanti: fragole dell’orto, gelatina di ribes e mirtilli freschi. Si percepiscono anche sfumature di mele gialle succose, rabarbaro e un tocco di violetta. Che profumo seducente! Al palato si sviluppa una struttura acidula e succosa, dominata dal ribes rosso. Un accenno di pepe nero sul finale, accompagnato da una bellissima mineralità – ispirata ai Pinot Noir di Aÿ.
Terreni sabbiosi, sottosuolo calcareo.
Almeno tre anni di affinamento in cantina. Dosaggio 6.5 g/L.
Le uve provenienti da un totale di oltre 245 ettari di vigneti dei migliori siti e una rigorosa selezione delle uve consentono a Deutz di elaborare raccolti di altissima qualità. Un periodo di maturazione prolungato nelle cantine di gesso di Aÿ, lunghe tre chilometri e costruite a 30 metri di profondità, crea le condizioni migliori affinché gli champagne sviluppino tutta la complessità dei loro aromi.
