Nel calice Vino Florio si presenta con un colore giallo luminoso e vibrante. Al naso emergono intensi profumi di zagara, gelsomino e campi fioriti, accompagnati da una nitida nota marina.Al palato il vino è ricco e potente, ma allo stesso tempo preciso e succoso. La trama è densa, sostenuta da una speziatura naturale, una lieve componente amaricante e una freschezza ben definita. Il finale è lungo e aromatico, con richiami floreali e salmastri.
Le uve di Vino Florio provengono dai vigneti soleggiati della Sicilia occidentale, dove vigna e mare convivono in un equilibrio unico, separati solo da un confine visivo. Questa viticoltura marittima mira a condurre le uve a una maturazione completa in tutte le loro componenti, dal raspo ai vinaccioli fino alla buccia. L’obiettivo è ottenere un patrimonio zuccherino e polifenolico maturo, base ideale per un vino dotato di grande capacità evolutiva.Nelle storiche cantine Florio segue una vinificazione di forte estrazione. L’uso del torchio tradizionale permette di ottenere mosti ricchi di colore, con elevato estratto secco e una marcata impronta salina. La fermentazione avviene in cemento ed è accompagnata da ossigenazioni controllate, guidate dall’esperienza dell’enologo. Ne nasce un vino di struttura, profondità e chiara espressione marina.
Vino Florio rappresenta il primo atto evolutivo del mondo Florio: un vino bianco non filtrato, in continua trasformazione, capace di esprimersi in modo diverso a seconda del tempo, dello spazio e dello stato d’animo.Con un grado alcolico di 14,5 % vol. e una produzione limitata a 15’000 bottiglie da 75 cl, Vino Florio è un vino identitario, autentico e profondamente legato alla Sicilia occidentale.
