Il vino è di colore rosso brillante. Gli aromi di liquirizia, grafite, frutti neri e una speziatura floreale ispirano. Al palato è pieno e succoso, con tannini delicati e un lungo finale.
Situato nel cuore delle Graves, Château Haut-Bailly gode di una topografia ideale. Il vigneto di 30 ettari si estende su terreni di ghiaia, sabbia e argilla la cui leggera pendenza garantisce un ottimo drenaggio. Il sottosuolo è costituito da rocce e sedimenti marini.
18 mesi in barrique.
Fino al 1736, l'azienda vinicola era di proprietà della famiglia Bailly, finché non fu rilevata da Thomas Barton. Grazie alla sua buona rete di contatti, l'irlandese riuscì a far conoscere Château Haut-Bailly per la sua qualità. Nel luglio del 1998, Haut-Bailly passò di proprietà a un francofilo americano: Robert G. Wilmers. Egli si assicurò che Haut-Bailly continuasse a crescere senza trascurare la sua storia e il suo patrimonio.
