Nel calice, un colore porpora scuro con riflessi violacei. Il naso si apre in modo concentrato con note di frutti di bosco neri, spezie e un accenno di tabacco. Al palato è meravigliosamente setoso, sostenuto da una buona struttura tannica. Il finale è lungo, con aromi di ciliegia, prugna e una splendida mineralità.
La Mondotte si trova sull’altopiano argillo-calcareo a est di Saint-Émilion e dispone di tutte le condizioni naturali necessarie per la produzione di un Premier Grand Cru Classé.I suoli, ricchi di argilla, poggiano su uno strato roccioso. La struttura del terroir, povera e poco profonda, garantisce un’eccellente regolazione dell’acqua e favorisce l’approfondimento radicale delle viti.
Affinamento di 16 mesi sui lieviti fini, di cui il 60% in barrique nuove. Nessuna chiarifica.
La Mondotte è la tenuta vinicola di punta del conte Stefan von Neipperg, che gestisce anche la tenuta Canon la Gaffelière. È situata in una posizione di assoluto rilievo, in cima all'altopiano calcareo di Saint-Émilion. Neipperg lavora i vigneti seguendo rigorosamente le linee guida della viticoltura biologica.
