Un grand vin de Bourgogne à la robe jaune paille clair. Le nez dévoile un bouquet raffiné aux notes de vanille, de noisette fraîche et de pêche blanche. En bouche, il se montre ample et harmonieux, porté par des arômes de fleur de tilleul et de miel d'acacia. Une belle fraîcheur minérale accompagne une finale longue et élégante.
Calcaire caillouteux.
Vendanges à la main. Le vin mûrit pendant 8 à 10 mois, avec fermentation malolactique complète, dans des fûts de chêne neufs à 100% fabriqués à cet effet par la tonnellerie Louis Latour.
Un petit rendement pour une grande qualité constante. L’un des très rares vins grands crus de la côte de Beaune. Les raisins sont issus des meilleurs crus, le rendement est strictement limité et la sélection des grains est impitoyable.
