Jaune pâle délicat. Bouquet intense et séduisant aux notes de pain grillé, de noisettes râpées, de poivre blanc et d’une touche de truffe d’été. Après un moment dans le verre, des arômes de poire et de fleurs blanches apparaissent. Attaque dense, bouche complexe avec une très belle matière phénolique bien intégrée. L’acidité puissante structure le vin, apporte de la longueur et garantit un beau potentiel de garde. Déjà plaisant dans sa jeunesse, il peut néanmoins reposer encore un à deux ans en bouteille.
Le terroir de Fläsch est marqué par des sols riches en calcaire sur schistes grisons, mêlés selon les parcelles d’argile, de limon et de sable, conférant aux vins une minéralité et une structure distinctes. Le microclimat alpin de la Bündner Herrschaft, avec le foehn, les journées chaudes et les vents frais descendants, assure une maturité optimale, de la fraîcheur et une structure acide précise des raisins.
Vendange manuelle sélective. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, fermentation malolactique, mise en bouteille non filtrée.
Le domaine de la famille Adank incarne des vins de caractère qui reflètent l’expression unique de leur terroir. Profondément enracinée dans la Bündner Herrschaft, chaque bouteille est façonnée par la passion, la précision et une sensibilité fine pour la nature et le travail artisanal. L’objectif n’est pas de produire des vins spectaculaires et démonstratifs, mais des vins élégants, minéraux et délicats, dotés de profondeur et de caractère. Des vins qui racontent des histoires, rendent leur origine perceptible et avec lesquels on peut passer des heures à les découvrir.
