Fin nez de Grüner Veltliner aux notes de poivre blanc, de pommes mûres et de fruits tropicaux. En bouche, une minéralité saline, un fruité juteux de pomme et un corps puissant et bien structuré, ample et affirmé.
Sur les pentes abruptes exposées au sud de la Ried Hermannschachern a débuté, il y a environ 800 ans, l’histoire de la viticulture de Poysdorf ; les sols chauds de loess, extrêmement riches en calcaire, constituent la base de ce Grüner Veltliner authentique, aux notes de poivre blanc et à la minéralité fine et saline.
Dans ce vin, la minéralité est au premier plan. Après 6 mois sur lies fines, il est filtré puis conservé en cuve inox jusqu’à fin mai.
Le domaine Ebner-Ebenauer se situe dans le Weinviertel méridional. De l’extérieur, on ne devine pas ce qui se cache réellement derrière le portail donnant sur la rue principale de Poysdorf. Mais dès que l’on pénètre dans la cour intérieure du domaine, on se retrouve dans un autre monde. On pourrait qualifier le bâtiment et son atmosphère de toscans – et ce n’est pas un hasard, puisque les grands-parents de Manfred Ebner-Ebenauer ont étudié en France et en Italie. Après que le domaine d’origine a en grande partie été détruit par un incendie en 1945, ils l’ont reconstruit, fortement influencés par leur amour des régions méditerranéennes. Avec ses recoins, son caractère naturel – presque féerique – le bâtiment ne laisse pas indifférent. Marion et Manfred Ebner-Ebenauer dirigent le domaine depuis la 14e génération. Pour eux, le domaine de Poysdorf est une véritable source d’énergie, un lieu où l’homme et le vin se sentent en harmonie.
