Nez épicé aux fines notes d’anis étoilé, accompagné de pomme, de coing et de mirabelle croquante. En bouche, le vin est puissant et aromatique, porté par une acidité vibrante et un milieu de bouche juteux. La finale se montre très élégante et harmonieuse.
Le terroir de Fläsch est marqué par des sols riches en calcaire sur schistes grisons, mêlés selon les parcelles d’argile, de limon et de sable, conférant aux vins une minéralité et une structure distinctes. Le microclimat alpin de la Bündner Herrschaft, avec le foehn, les journées chaudes et les vents frais descendants, assure une maturité optimale, de la fraîcheur et une structure acide précise des raisins.
Vendange manuelle sélective dans la Fläscher Halde. Élevage en fûts de 1200 litres sur lies totales. Aucun élevage malolactique.
Le domaine de la famille Adank incarne des vins de caractère qui reflètent l’expression unique de leur terroir. Profondément enracinée dans la Bündner Herrschaft, chaque bouteille est façonnée par la passion, la précision et une sensibilité fine pour la nature et le travail artisanal. L’objectif n’est pas de produire des vins spectaculaires et démonstratifs, mais des vins élégants, minéraux et délicats, dotés de profondeur et de caractère. Des vins qui racontent des histoires, rendent leur origine perceptible et avec lesquels on peut passer des heures à les découvrir.
