Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
La robe rouge brun, d’une belle profondeur, révèle des reflets orangés. L’arôme exceptionnel s’accompagne de notes confites et d’abricots secs en bouche, parfaitement combinés aux douces notes de noix en finale.
Terroir
Les sols et les vignes âgées de 60 ans en moyenne sont dominés par l’argile.
Vinification / élevage
Les portos tawnys mûrissent dans des fûts de bois moyens (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia.
Histoire
Les vins de Porto tawnys avec indication d’âge, par exemple «20 ans d’âge», sont le résultat d’un assemblage de différents vins d’une moyenne d’âge de 20 ans. La maturation longue en petites «pipas» de chêne engendre leur robe claire caractéristique. Les principales propriétés d’un tawny avec indication d’âge sont l’arôme complexe, la fraîcheur, le bouquet persistant et le raffinement.