Une alternative intéressante: le porto blanc. Couleur dorée, il présente un bouquet complexe de fruits secs, avec des notes de zeste d’orange et de figues séchées, de fruits à coque ainsi que d’amandes grillées particulièrement présentes. Quelques notes florales viennent compléter le bouquet.En bouche, il est très fin et équilibré, avec une acidité vive qui équilibre le caractère doux. Le parfait mariage avec l’eau-de-vie confère à ce vin une excellente structure.
Sols en ardoise
Les raisins blancs restent longuement en macération sur les peaux et sont délicatement foulés aux pieds selon la méthode traditionnelle. Après l’ajout d’eau-de-vie, le Porto blanc est élevé pendant un an dans de grands foudres en bois. Il poursuit ensuite son vieillissement pendant 7 à 15 ans dans des fûts traditionnels en chêne à Vila Nova de Gaia.Avant la mise en bouteille, une sélection minutieuse des meilleurs Portos blancs est effectuée, puis ceux-ci sont assemblés. Le 10 Years Old White est le résultat de ce processus.
Un Porto blanc unique et particulier, produit pour la premiere fois par Niepoort en raison de la qualite exceptionnelle de certains de leurs Portos blancs. Son style est classique, avec un long elevage oxydatif et une belle richesse d’extrait grace a une maceration prolongee des peaux.
