Jaune doré intense. Nez captivant et fruité, avec des notes distinctes d'abricots, de dattes, de figues sèches et de papaye et un soupçon de fleurs de camomille. Ample et doux, mais équilibré, avec une agréable note épicée et un bouquet éthéré aux notes de melon et de miel. Finale longue et crémeuse avec beaucoup de fraîcheur de pamplemousse et une complexité impressionnante.
La fermentation des raisins Grillo, Catarrato et Inzolia mûrs est interrompue par de l'eau-de-vie de vin vieillie pendant 5 ans en fûts de chêne et portée à environ 18% d'alcool. Ensuite, il vieillit pendant au moins 48 mois dans des fûts de chêne français de 80 et 50 hl et six mois supplémentaires dans des barriques.
