Rouge cerise brillant. Le nez révèle de très fines notes de fruits rouges, de griottes fraîches, avec une touche d’épices comme le clou de girofle et un peu de poivre moulu, le tout très complexe et harmonieusement tissé. La bouche est très droite, élégante et longue, grâce à des tanins très fins et une superbe trame acide.
Le terroir de Fläsch est marqué par des sols riches en calcaire sur schistes grisons, mêlés selon les parcelles d’argile, de limon et de sable, conférant aux vins une minéralité et une structure distinctes. Le microclimat alpin de la Bündner Herrschaft, avec le foehn, les journées chaudes et les vents frais descendants, assure une maturité optimale, de la fraîcheur et une structure acide précise des raisins.
Vendange manuelle sélective. Parcelle unique, dite « lieu-dit » dans la Fläscher Halde. Les ceps appartiennent aux plus vieilles vignes de notre domaine et ont près de 60 ans. 80 % des raisins sont vinifiés avec les rafles. La macération se fait en cuves ouvertes en bois. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois en pièces françaises de 228 litres, avec 50 % de bois neuf. Mise en bouteille sans filtration.
Le domaine de la famille Adank incarne des vins de caractère qui reflètent l’expression unique de leur terroir. Profondément enracinée dans la Bündner Herrschaft, chaque bouteille est façonnée par la passion, la précision et une sensibilité fine pour la nature et le travail artisanal. L’objectif n’est pas de produire des vins spectaculaires et démonstratifs, mais des vins élégants, minéraux et délicats, dotés de profondeur et de caractère. Des vins qui racontent des histoires, rendent leur origine perceptible et avec lesquels on peut passer des heures à les découvrir.
