Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Nico est fruité, ample et élégant. Le nez est riche de baies rouges et noires, de fruits secs et d’épices, comme la noix de muscade, la cannelle et le curry. On décèle aussi des notes balsamiques et une pointe de bois de santal et de chêne. Puissant et épicé en bouche, il dispose de tannins bien fondus. On peut également identifier une saveur de groseilles. La finale est agréablement fraîche avec des notes minérales.
Vinification / élevage
Fermenté avec des levures indigènes, puis élevé en barriques pendant 21 mois.
Histoire
Nico by Valserrano est une sélection des meilleures parcelles du domaine. Il a été nommé ainsi en l’honneur du fils de l’œnologue Jaime de Simón, Nicolás, qui est le premier représentant de la sixième génération de cette bodega.