Dans le verre, ce Nuits-Saint-Georges se présente avec une robe sombre et brillante. Au nez, des arômes de griotte s’expriment, accompagnés de délicates touches florales. En bouche, les tanins sont souples et soyeux, et sa longueur remarquable ne manque pas d’impressionner.
Sol argilo-calcaire peu profond, avec la présence de laves dès 40 cm de profondeur.
Vendanges manuelles avec un tri rigoureux, éraflage complet, suivis d’une macération à froid de quelques jours et d’une cuvaison d’environ trois semaines. L’élevage sur lies fines dure 17 mois, dont 30 % en fûts neufs.
Créé en 1990 par Michèle et Patrice Rion, le Domaine s’étend aujourd’hui sur 10 hectares, répartis entre les villages de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.Maxime attache une grande importance au choix du matériel végétal, privilégiant la sélection massale pour préserver l'identité des plants.La philosophie du domaine repose sur le respect des sols et du végétal, mais aussi sur la volonté de produire des vins représentatifs de leur appellation.C’est avant tout le climat qui doit s’exprimer dans chaque cuvée !
