Au nez, il dévoile d’élégants arômes de violette, de cassis et de fruits noirs. De fines notes épicées, de tabac et de bois complètent ce bouquet complexe. En bouche, il est puissant, velouté et profond. Ses tanins mûrs lui apportent structure et un excellent potentiel de vieillissement. La finale longue est harmonieuse, épicée et marquée par une belle fraîcheur minérale.
Les vignobles sont situés sur les collines du Castel del Monte, sur des sols calcaires et tufacés. Le climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins. Il en résulte des vins frais, minéraux et d'une grande expression.
Les raisins sont vinifiés avec une fermentation à température contrôlée et une macération soignée. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français avant de poursuivre son affinage en bouteille.
Fondé en 1949 à Andria, le domaine Azienda Vinicola Rivera compte parmi les producteurs les plus réputés des Pouilles. La famille de Corato associe les cépages autochtones aux techniques modernes de vinification afin de créer des vins élégants, authentiques et représentatifs de leur terroir.
