Der Smith Haut Lafitte 2025 trägt eine schwarze Sonderetikette im Andenken an den verstorbenen Besitzer Daniel Cathiard.
Die Assemblage besteht aus 90 % Sauvignon Blanc, 5 % Sauvignon Gris und 5 % Sémillon. Er duftet herrlich intensiv nach rosa Grapefruit, weissen Pfirsichen, Kumquats und Ingwer mit Anklängen an unreife Ananas, Lindenblüten und zerkleinerten Steinen. Mit mittlerem Körper ist er raffiniert und wunderbar elektrisch im Mund, und gipfelt in einem sehr langen Abgang. Wie immer einer der besten Weissweine der Region.
Ein Grossteil der Rebflächen ist auf einem riesigen Kalksteinsockel gelegen, dessen Ablagerungen sich vielfach mit Sand und Kies vermischen. Somit können die Weinpflanzen ein verzweigtes Wurzelwerk entwickeln, das tiefer liegende Wasservorräte optimal erreicht.
12 Monate auf der Hefe mit Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) in Fässern (50 % neu + 50 % zuvor für einen Jahrgang verwendet) aus der eigenen Küferei des Weinguts.
Die Produktionsräume und der Weinkeller wurden aufwendig restauriert, sodass die Weinherstellung ab sofort auf höchstem Niveau stattfinden konnte. Heute geniessen die Rot- und Weissweine des Herstellers nationales und internationales Ansehen.