Robe jaune paille dorée avec des reflets verdâtres. Le nez offre un bouquet floral, des fruits tropicaux et des agrumes siciliens, soulignés par une touche délicate de vanille. En bouche, il séduit par son amplitude, sa texture veloutée, sa belle structure, une salinité fine et une finale harmonieuse et persistante.
Ce vin prend racine dans l’ouest de la Sicile, dans la zone de Salemi/Trapani, sur des terroirs bien adaptés au cépage autochtone Inzolia. Le climat méditerranéen, associé à la proximité de la mer et à une bonne ventilation, garantit une maturation optimale des raisins.
Les raisins de Bianca di Valguarnera sont vendangés manuellement puis doucement pressés pour obtenir le moût libre. Après décantation, la fermentation s’effectue à température contrôlée, puis le vin est élevé en barriques de chêne où il complète sa fermentation et évolue sur lies pour gagner en rondeur et en complexité. Avant la mise en bouteille, il repose plusieurs mois pour parfaire son affinage.
Bianca di Valguarnera appartient à la gamme « Le Icone » de Duca di Salaparuta — une collection qui rend hommage à la tradition sicilienne tout en l’interprétant avec une approche contemporaine. Ce blanc 100 % Inzolia, élevé en fût, montre comment un cépage autochtone peut revêtir une élégance moderne. L’étiquette et la bouteille incarnent le patrimoine viticole de l’île et la vision du domaine vinicole.
