Nous avons eu la possibilité de déguster le Colheita White Port 1968 en compagnie de Marco Niepoort, l’un des fils de Dirk. Nous avons pu nous en procurer 48 précieuses bouteilles pour la Suisse.
Le Tawny 10 ans d’âge présente une robe dorée profonde et intense aux reflets orangés. Au nez, il embaume les fruits cristallisés et les dattes séchées, qui se marient harmonieusement aux douces notes de noix en finale. Le vin est corsé et exubérant!
Terroir
Les sols et les vignes âgées de 60 ans en moyenne sont dominés par l’argile.
Vinification / élevage
Les portos tawnys mûrissent dans des fûts de bois moyens (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia.
Histoire
Les vins de Porto tawnys avec indication d’âge, par exemple «10 ans d’âge», résultent d’un assemblage de différents vins d’une moyenne d’âge de 10 ans. La maturation longue en petites «pipas» de chêne engendre leur robe claire caractéristique. Les principales propriétés d’un tawny avec indication d’âge sont l’arôme complexe, la fraîcheur, le bouquet persistant et le raffinement.