Territorio
La tenuta Domaine d’Aussières, abbandonata dagli anni ’50, è stata acquistata nel 1999 dal Baron Eric de Rothschild (Lafite). Con passione e una chiara attenzione alla qualità, avviò un ampio programma di ristrutturazione. Su 167 ettari furono impiantati nuovi vigneti con varietà tradizionali del Languedoc come Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan, integrate da Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. Parallelamente, gli edifici storici furono restaurati e nel cuore del vigneto fu realizzata una cantina moderna che unisce artigianalità e precisione.
