Il est unique et rare. Son second vin, le Chapelle D’Ausone, reste grandiose lui aussi. A la dégustation de l’échantillon tiré du fût, il séduit par ses arômes intenses de fruits des bois bleus et noirs, combinés à la fraîcheur florale de la violette. Riche et long, ce vin ne décevra jamais ses adeptes dans les vingt prochaines années de sa vie.
Le domaine Château Ausone est une petite perle et généralement le meilleur des premiers grands crus classés A de Saint-Emilion. Le terroir exceptionnel, situé sur un plateau calcaire, produit des raisins absolument magiques en matière de parfum, d’élégance et de profondeur.
Le nom du Château Ausone remonte à l’écrivain et consul de l’empereur Gratien, Decimus Magnus Ausonius, originaire de Bordeaux. Sa poésie, parmi les plus brillantes du début de l’ère chrétienne, fut l’une des premières à célébrer Bordeaux et son vin, en particulier celui de l’actuel Château Ausone.
