La robe est d’un rouge sombre, intense et profond. Le nez révèle des fruits rouges murs, baies sauvages, mûres et cassis avec des notes florales de violette, d’épices et d’un boisé discret.
L’attaque est savoureuse, puissante en même temps que souple et ronde, les tanins sont enrobés, bien présents. La finale se prolonge dans une belle longueur et laisse une impression d’une fraîcheur remarquable.
Le Château Cheval Blanc bénéficie de trois grands types de sols : l’argile, les graves, et les graves mêlées de sable. Chacun est utilisé de manière optimale en fonction du cépage.
L’élevage s’effectue pendant 18 mois en barriques neuves.
Depuis six siècles, des vignerons se succèdent sur la terre de Cheval Blanc, qui s’inscrit elle-même dans une civilisation de la vigne vieille de 2 000 ans. La configuration actuelle du domaine remonte au milieu du XIXème siècle. En plus de 150 ans, les rênes de Cheval Blanc n’ont changé de mains qu’à une seule reprise, permettant au Château d’inscrire sa gestion technique dans la permanence, et de sauvegarder l’intégrité de son capital végétal.
