Haut Bailly 2025 présente un nez aérien et intensément fruité, marqué par des notes de cerise, de fraise des bois et de cassis, subtilement entremêlées de nuances de tabac à cigare. En bouche, le vin se montre épicé, régulier et harmonieux. Son acidité juteuse et ses tanins finement polis lui confèrent une belle linéarité.
Le vignoble de Haut-Bailly est situé sur l’une des plus hautes croupes de la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un drainage naturel particulièrement efficace.Il repose sur un sol de sable mêlé de graves argileuses, issu d’un glissement de terrain tertiaire. Le sous-sol, riche en fossiles et coquillages pétrifiés, permet à la vigne de puiser les minéraux et oligo-éléments nécessaires à la profondeur aromatique et à la fraîcheur.Grâce à ce terroir exceptionnel, à sa situation géographique, à la particularité de sa pente, à son exposition et à l’héritage unique de ses plus vieilles vignes – certaines âgées de plus de 120 ans –, naissent des raisins d’une grande finesse, qui confèrent aux vins de Haut-Bailly leur caractère inimitable.
En fûts de chêne français (neufs à 50%) pendant 18 mois.
L’histoire de Haut-Bailly est celle d’une longue lignée de personnes qui, depuis près de quatre siècles, se considèrent comme les héritiers d’une aventure commune – une mission dédiée à un terroir vénérable et chargé de traditions.
L’offre de souscription 2025 est valable dans la limite des stocks disponibles ou au plus tard jusqu’au 31 décembre 2026.
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La livraison des vins seront livrés au printemps 2028., celle des vins de Bordeaux au début des mois d’été 2028. Les livraisons ne peuvent pas être combinées/repoussées et seront exclusivement effectuées à votre domicile en Suisse. Retirer la commande dans nos points de vente et au siège est exclu. Les prix s’entendent nets par bouteille de 75 cl inclus les frais de douane, le transport depuis le pays d`origine et la TVA inclus. Il n'est pas possible de faire valoir des avantages ou des rabais. Pour les grandes bouteilles, nous pouvons vous proposer un devis sur demande.
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Dietikon, 1er mai 2026
